La patate douce, c'est la vie les amis!
Bien qu'elle ne soit plus à présenter, on ignore souvent ses nombreuses vertus!
Tout d'abord elle rend votre peau un peu plus hâlée à chaque fois que vous en mangez! Et oui, il n'y a pas que la carotte dans la vie, la patate douce est riche en bêta-carotène.
Certains pigments permettraient aussi de réduire les risques de détérioration de la fonction cognitive et renverseraient certains troubles de la mémoire.
Différentes études ont établi un lien entre une alimentation riche en légumes et, entre autres, de patates douces, et une diminution des risques des cancers de la prostate, de la vésicule biliaire, du rein, ainsi que du cancer du sein chez la femme. Les feuilles protégeraient du cancer du poumon.
Grâce à ses composés qui préviennent et limitent l’oxydation du mauvais cholestérol, la patate douce diminue les risques de maladies cardiovasculaires.
Et enfin, elle est DE-LI-CIEUSE dans les recettes salées comme sucrées, alors pourquoi s'en priver?
Voici donc une recette de brownie dans laquelle la farine est remplacée (en partie) par de la patate douce.
Vous aurez donc besoin de:
250 gr de patate douce (2 patates douces de taille moyenne)
50 gr de cacao en poudre non sucré
40 gr de farine
80 gr d'huile de coco
80 gr de sucre de coco
1 c.à.c de levure chimique
1 pincée de sel
une belle poignée de noisettes
une belle poignée de cacahuètes grillées non salées
1- Cuire la patate douce environ 50 min à 200°C, puis réduire la chair en purée après avoir soigneusement retiré la peau. Laisser refroidir.
2 - Dans un saladier, mélanger l'huile de coco et le sucre.
3 - Ajouter la purée de patate douce, le cacao, la farine, la levure et le sel.
4 - Mélanger pour obtenir une préparation homogène
5 - Placer l'appareil dans un moule recouvert de papier sulfurisé et parsemer de noisettes grillées et de cacahuètes.
6 - Faire cuire à 180° pendant 20 minutes.
7 - Attendre (du moins essayer) au moins 10 minutes avant de démouler le brownie et le déguster ;-)
Extra tips: remplacer l'huile de coco par 100 gr de beurre de cacahuètes pour une saveur plus gourmande encore.
Extra tips 2: Vous pouvez varier les oléagineux et/ou ajouter de la garniture. Par exemple une version banane noix (yummy..!)
Extra tips 3: déguster tiède avec une boule de glace à la vanille :-p