Combo parfait enfermé dans de jolis muffins! Cette recette est idéale pour les goûters mais aussi pour les petits déjeuners! Inutile de tergiverser pendant 107 ans, voici la recette!
Il vous faudra:
150 gr de farine semi-complète
50gr de purée de cacahuètes (ou d'amandes)
2 œufs
1 pot de compote de pommes sans sucre ajouté ( environ 100gr)
Le jus de 2 citrons jaunes
30 gr du sucrant de votre choix (j'aime le sucre de coco dans cette recette, en liquide ou en poudre)
1/2 sachet de levure
1 càc de curcuma
2 belles poignées de myrtilles (fraiches ou surgelées)
Une poignée de flocons d'avoine
1 - Dans un saladier, mélanger les œufs, la purée d'oléagineux, le jus de citron, la compote et le sucre si vous avez opté pour du sucre liquide.
2 - Ajouter la farine, la levure et le curcuma (+ le sucre si vous avez opté pour un sucrant en poudre) et mélanger délicatement l'ensemble.
3 - Ajouter les myrtilles et mélanger grossièrement avec une spatule en bois ou une maryse.
4 - Remplir les moules à muffins préalablement huilés et parsemer de flocons d'avoine.
5 - Enfourner pour une vingtaine de minutes à 180°.
6 - Tenter d'en garder pour les autres... ou pas!
