• May'

Velouté champignons châtaignes

Je vous partage aujourd'hui une délicieuse recette de velouté aux champignons 🍄 et à la châtaigne 🌰 !


Une dinguerie pour les amoureux de soupes (et même pour les autres!🤪)



Idéale pour un mealprep ou à préparer minute parce que c'est, comme d'habitude une recette rapide, saine et savoureuse!

Vous pouvez la conserver 3/4 jours dans un récipient hermétique au frigo sans aucun souci!


Il vous faudra:


🥣 200gr de châtaignes cuites

🥣 300 gr de champignons de Paris frais

🥣 1 briquette de crème de cajou

🥣 2 échalotes

🥣 2 petites pommes de terre (environ 150gr)

🥣 1 c.à.c de ghee (ou la matière grasse de votre choix)






▫️Couper grossièrement les échalotes, les champignons, les châtaignes et les pommes de terre.


▫️Faire revenir le tout dans une casserole avec le ghee pendant 2 ou 3 minutes


▫️Ajouter 75cl d'eau et laisser cuire une vingtaine de minutes. Vérifier la cuisson en piquant un morceau de pomme de terre


▫️Ajouter la crème, mixer, saler, poivrer et déguster!


Extra tips: ajouter un filet de crème et quelques fines tranches de champignons avant de servir pour ajouter du style 😎


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