Je vous l'ai expliqué dans ma présentation, je ne suis pas végétarienne. Je mange très très peu de viande et de poisson pour de très nombreuses raisons, mais je n'ai pas retiré ces produits de mon alimentation pour de très nombreuses raisons également.
Je vous propose aujourd'hui une recette de clafoutis salé au saumon et aux épinards. Si vous voulez tenter cette recette sans le saumon, vous pouvez le remplacer par du tofu en tranches fines ou en petits dés ou par des carottes coupées en lamelles et marinées dans une sauce tamari, citron et thé vert. N'hésitez pas à me faire savoir si vous avez tenté l'aventure! Et continuez de m'envoyer des photos quand vous réalisez mes recettes, ça me fait tellement plaisir!
Alors pour ce clafoutis, vous aurez besoin de:
400 gr d'épinards (frais ou surgelés)
20 gr de beurre ou d'huile de votre choix
25 cl de lait végétal (ou non)
3 œufs
50 gr de farine de blé
100 gr de saumon fumé
50 gr de fromage râpé
1 - Hacher les épinards et les faire cuire dans un filet d'huile ou d'eau dans une poêle.
2 - Dans un saladier, battre les œufs, y ajouter la farine puis le lait et le beurre fondu. Saler, poivrer et mélanger.
3 - Tapisser un plat à gratin de papier de cuisson.
4 - Placer les épinards au fond puis ajouter le saumon en morceaux avant de recouvrir de la mixture à clafoutis.
5 - Parsemer de râpé.
6 - Enfourner 40 minutes dans un four préchauffé à 180°C
C'est un plat délicieux et très léger qui ravira petits et grands! Alors? Vous allez tenter?
Extra tips: vous pouvez ajouter des dés de feta avec le saumon pour un effet cheesy garanti!