Pour cette première recette de janvier je vous présente un incontournable de la maison! Elle est présente à table au moins une fois par mois tellement elle régale tout le monde et elle est facile et rapide à faire!
Vous aurez besoin de:
6 belles carottes
2 œufs
une briquette de crème de cajou (tout autre type de crème fonctionne parfaitement)
1 oignon
de la moutarde (j'ai un faible pour la moutarde à l'ancienne ici)
des graines de courge
de l'ail semoule
une pate brisée (maison ou industrielle)
1 - Râper les carottes
2 - Faire revenir l'oignon émincé dans un filet d'huile ou d'eau. Une fois translucide, y ajouter les carottes, l'ail, du sel et du poivre.
3 -Laisser cuire une dizaine de minutes environ en remuant de temps en temps. Les carottes doivent changer de couleur.
4 - Pendant ce temps, mélanger les œufs avec la crème.
5 - Etaler la pate dans un moule à tarte et la tartiner de moutarde. 6 - Disposer les carottes cuites sur la pate et verser la préparation œufs/crème au dessus.
7 - Parsemer de graines de courges pour un apport en protéine. 8 - Enfourner à 180° pendant 30 minutes environ.
Idéale servie avec une salade verte par exemple. C'est un très bon moyen de faire manger des carottes à ceux qui en auraient bien besoin, héhé!
Extra tips: Pour les palais habitués aux plats relevés, ajouter une cuillère à café de sauce sriracha dans le mélange œufs crème ou pour contenter toutes les bouches ajouter en un filet sur votre part après cuisson ;-)