Oui oui, vous avez bien lu, c'est un curry de chou fleur que je vous propose aujourd'hui!
LE chou-fleur est un véritable allié santé. De la famille des crucifères, il renferme de nombreux atouts à ne pas négliger.
Comme tous les choux, le chou-fleur est une excellente source de vitamines (C, B et K).
Vitamines qui dynamisent le système immunitaire, permettent de lutter contre les petites et grandes affections du quotidien et sont également idéales pour la santé cardiovasculaire et pour la solidité osseuse.
Toujours pas convaincus?
Ses lipides, composés d’acides gras, du type oméga 3, permettent de lutter contre le mauvais cholestérol, et donc de préserver les artères.
Enfin, ce crucifère possède aussi des vertus antioxydantes et anti-inflammatoires grâce à la manganèse qu'il contient. Un atout de taille pour préserver le système cardiaque!
Allez, trêve de bavardages, je vous présente la recette!
Il vous faudra:
1 chou fleur (sans blague?)
1 oignon
1 gousse d'ail
1 càc de curry en poudre
1 càc d'ail en poudre
20cl de lait de coco (sur la photo vous voyez mes glaçons de lait de coco)
1 pointe de piment de Cayenne (optionnel)
2 càs d'huile d'olive
1 càs de purée de tomates (ou de concentré)
1 - Cuire le chou-fleur à la vapeur al dente.
2 - Ciseler l'ail et l'oignon et les faire revenir dans une cocotte avec l'huile d'olive et le sel.
3 - Ajouter le curry, la tomate, le piment et le lait de coco. Mélanger.
4 - Une fois que la sauce est bien amalgamée, ajouter le chou fleur et laisser mijoter une dizaine de minutes.
Servi avec du riz, c'est un délice!
Extra tips: Ajouter un topping de cachuètes grillée non salées et du persil ciselé avant de servir pour jouer sur les textures!
C'est une recette qui ravit petits et grands. Encore une fois, rapide et délicieuse!
