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Pain pita à la patate douce

Dernière mise à jour : 31 août 2020

Il fait fureur sur les réseaux sociaux, faut-il encore le présenter?

Ce pain pita est d'une simplicité et d'une efficacité dé-con-cer-tantes!

Je ne fais pas durer le suspens davantage, voici donc la recette remaniée à ma sauce!


Il vous faudra:

  • 140 gr de patate douce en purée

  • 200 gr de farine de blé semi-complète

  • 6 gr de levure de boulanger sèche

  • 4 gr le sel

  • 40 gr d'eau à température ambiante

  • 1 càs d'huile d'olive


1- Cuire la patate douce environ 50 min à 200°C, puis réduire la chair en purée après avoir soigneusement retiré la peau. Laisser refroidir

2 - Mélanger la levure à l'eau tiède dans un récipient

3 - Ajouter tous les ingrédients et pétrir pour obtenir une pâte homogène. Ne pas hésiter à ajouter un peu de farine si la pâte est trop collante.

4 - Former une boule et couvrir d'un torchon propre et sec puis laisser la pâte lever pendant environ 1h30 (1 heure suffit s'il fait chaud)




5 - Dégazer la pâte et la découper en 4

6 - Étaler la pâte en cercles d'épaisseur d'environ 1 cm sur un plan de travail fariné

7 - Couvrir et laisser à nouveau lever pendant 20/30 min.

8 - Enfourner à 180° pendant 12 min en ayant pris soin de placer un petit récipient d'eau dans votre four.

9 - Sortir et laisser refroidir sur une grille




10 - Garnir comme bon vous semble: saumon fumé, avocat, concombre, oignons rouges et sauce au fromage blanc et citron ou alors falafels, tomates concombres et tarator à la libanaise par exemple.


Ce pain est vraiment très moelleux et savoureux! Une tuerie!!


Extra tips: piquer la patate avant de la mettre au four, sinon elle risque d'exploser ;-)


Extra tips 2: Vous pouvez ajouter des épices ou des graines à la pâte (courge, sésame, cumin, anis...) pour un feu d'artifice de saveurs!

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