Il fait fureur sur les réseaux sociaux, faut-il encore le présenter?
Ce pain pita est d'une simplicité et d'une efficacité dé-con-cer-tantes!
Je ne fais pas durer le suspens davantage, voici donc la recette remaniée à ma sauce!
Il vous faudra:
140 gr de patate douce en purée
200 gr de farine de blé semi-complète
6 gr de levure de boulanger sèche
4 gr le sel
40 gr d'eau à température ambiante
1 càs d'huile d'olive
1- Cuire la patate douce environ 50 min à 200°C, puis réduire la chair en purée après avoir soigneusement retiré la peau. Laisser refroidir
2 - Mélanger la levure à l'eau tiède dans un récipient
3 - Ajouter tous les ingrédients et pétrir pour obtenir une pâte homogène. Ne pas hésiter à ajouter un peu de farine si la pâte est trop collante.
4 - Former une boule et couvrir d'un torchon propre et sec puis laisser la pâte lever pendant environ 1h30 (1 heure suffit s'il fait chaud)
5 - Dégazer la pâte et la découper en 4
6 - Étaler la pâte en cercles d'épaisseur d'environ 1 cm sur un plan de travail fariné
7 - Couvrir et laisser à nouveau lever pendant 20/30 min.
8 - Enfourner à 180° pendant 12 min en ayant pris soin de placer un petit récipient d'eau dans votre four.
9 - Sortir et laisser refroidir sur une grille
10 - Garnir comme bon vous semble: saumon fumé, avocat, concombre, oignons rouges et sauce au fromage blanc et citron ou alors falafels, tomates concombres et tarator à la libanaise par exemple.
Ce pain est vraiment très moelleux et savoureux! Une tuerie!!
Extra tips: piquer la patate avant de la mettre au four, sinon elle risque d'exploser ;-)
Extra tips 2: Vous pouvez ajouter des épices ou des graines à la pâte (courge, sésame, cumin, anis...) pour un feu d'artifice de saveurs!